Minimalista, luminoso, sencillo y funcional es el restaurante El Yantar, que se encuentra en Mezquitilla, Algarrobo-Costa. Amplios ventanales y blancos y colores claros. Simplicidad decorativa para encarar una buena cocina de mercado, preocupada por la frescura de los alimentos y la calidad de las materias primas.
La carta es extensa y variada, quizá ese pueda ser en un principio una virtud, si bien también puede acabar siendo una carga. Demasiados platos. Tal vez una carta más depurada nos permitiría centrarnos en sabores más investigados, más experimentales, más propios…
De todos modos, resulta bueno al paladar cuanto propone su joven chef y es fácil conocer un buen repertorio de sus sabores, porque ofrece distintos menús degustación.
A mí me resulta especialmente atractivo el que ofrece Rulada de foie de pato con reducción de armagnac; el carpaccio de langostinos al pil pil; el timbal de boquerones con pimientos asados; el bacalao gratinado con alioli; los escalopines de cordero con patatas panadera; y los bizcochitos de chocolate caliente con salsa de naranjas amargas.

Recomendado por: Asunción Salas

Cómo encontrarlo