El tiempo pasa que vuela y a punto están de cumplir el medio siglo de convivencia con el barrio obrero de Carranque, donde hace tanto tiempo iniciaron su transcurso. Los padres dieron paso a los hijos y el mimo con que trataron las recetas de la cocina perchelera ha dado paso a una cocina tradicional muy cuidada y con manos tendidas hacia la fusión con fogones árabes y hasta japoneses, bajo el atento planteamiento del concepto de autor.
Nadie que yo conozca cuestiona la sabiduría que encierran los platos del Huesca pero es que además es un sitio que se ha ido engrandeciendo con cada recuerdo, con cada vivencia, con cada suspiro de quienes pasaron por ahí. En una época obsesionada por el minimalismo y el diseño funcional, los amantes del mesón encontrarán maximizado el concepto de decoración, elevando al cubo el cachibache y el “souvenir” de las vidas pasadas y presentes de quienes cuidan los estómagos de aquellos que gozamos con el placer del sosiego y la comida reposada.
De lo más recomendable en Málaga.

Recomendado por: Falfela del H.

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